Penulis: Drs.Sofyan, M.Si (Dosen Tetap STIE Mahaputra Riau)

Bagi peminum kopi rasanya dalam keseharian tidak meminum kopi dirasakan belum lengkap, sehingga ada kebiasaan diantara sesama peminum kopi menawarkan untuk mengajak mengopi telah menjadi tradisi mengawali pertemuan  yang kadang kala juga  membahas berbagai persoalan dan isu-isu terkini. Sehingga timbul istilah cerita di kedai Kopi.

Dalam perkembangan saat ini para penikmat ngopi tidak lagi dibatasi usia ada orang tua, anak muda dan malahan kaum hawa juga ada penikmat kopi, namun bedanya tempat dan suasananya yang telah berubah yakni penikmat ngopi  lebih mencari Caffe dengan berbagai fasilitas yang disediakan, juga trend bisnis caffe telah menjamur dikota-kota  dengan mengemas dan menetapkan segmen dan target calon pengunjung dari caffe yang didirikan dengan menyediakan peralatan modern utk mengolah kopi  yang dirajik para Barista yg terampil dengan dalam menyajian kopi rajikan yang menarik dan menciptakan citra rasa tersendiri bagi penikmat ngopi.

Namun dalam usaha yang bersifat ekonomi krearif ini ada kalanya caffe yang tumbuh dan berkembang dan ada pula yang pada akhirnya tutup akibat kurang diminati oleh penikmat ngopi.dilihat dari  fenomena ini perlu dicermari  apakah pemiliki caffe  memang ingin meraih peluang usaha atau disebabkan sekedar hobby saja, atau memang ikut-ikutan melihat trend perkembangan caffe ada dimana-mana.

Sementara jika dilihat bisnis caffe  dari aspek strategi pemasarannya  seharusnya diperlukan pemahaman awal tentang manajemen pemasaran, minimal dalam pembuat perencanaannya  yang meliputi Segmentasi, Targeting dan Positioning. Disamping mengkaji segi Produk yang ditawarkan, Harga yang bersaing, promosi  dan juga pelayanan yang disediakan, dengan harapan penikmat ngopi  nantinya dapat menjadi pelanggan tetap dan mengajak rekan kerja untuk membahas berbagai hal di Caffe.

Namun demikian keberanian menghadapi tantangan dan resiko memulai usaha caffe  khususnya kaula muda dapat dikatakan telah memiliki jiwa kewirausahaan dan kemandirian  dengan membuka usaha yang bagaimanapun juga juga menyerap tenaga kerja. Yang jelas secangkir kopi manis dan secangkir kopi pahit  tersedia di  Caffe...